¿Por qué la culinaria?

Llevo años escribiendo sobre Rusia: realizando lineas cronológicas de su historia, resumiendo libros o narraciones de audio, dibujando paisajes, listando lugares, etc; todo ello en cuadernos y hojas sin ningún orden ni dignidad. 

Este blog también pretende organizar pensamientos, datos curiosos e información interesante que recopilé en el pasado y que voy aprendiendo en el presente. La decisión de darle este carácter mas serio y meticuloso a mi pasión por Rusia la tomé hace muy poco y todo gracias a un libro.

Hace pocos días visité por primera vez una biblioteca cercana a mi casa que llevaba ahí varios años. Por curiosidad y costumbre busqué en la base de datos la palabra "Rusia" y aparecieron solo 3 libros, uno de ellos se llamaba "Culinaria: Rusia, Ucrania, Georgia, Armenia y Azerbaiyán", anoté la referencia y fui en su búsqueda. Me encontré, como diríamos en Medellín, con una "joya".

Autores: Hartmut Moreike y Alexei Koslaschov Editorial: H.F Ullman Año:2007

Antes de mi viaje al país de los zares en el 2012 la cocina Rusa era para mi todo un misterio, recuerdo que pensaba con temor en los platos extraños que probaría en la Madre Rusia e imaginaba mi sufrimiento en cada comida durante mi estancia; el caviar no era mi fuerte y creía que tampoco lo sería el pescado crudo. Años antes había preparado en mi casa Kvas (bebida alcohólica suave muy popular en varios países del Este de Europa) y la verdad no salió muy bien.

Fue una gran sorpresa al llegar a Rusia encontrarme con tantos productos deliciosos y con la cocina Ucraniana, me gustó el 99% de lo que probé durante esas semanas. Tuve la suerte de ser acogida por varias familias con quienes conocí la sazón rusa y su hospitalidad.

Desde ese viaje comprendí que los platos de la cocina Rusa y Ucraniana son una herramienta poderosa para llevar la cultura de estos países a cualquier lugar, inclusive a uno tan lejano y diferente como Colombia. Mi deseo es mostrarle a la gente de mi país todo lo maravilloso que desconocemos de Europa del Este, mi arma es su culinaria y su tradición.